木原生物学研究所 嶋田 幸久教授らの共同研究グループが、桃の日持ち性を向上する鮮度保持剤を開発 ～日本農業新聞(平成26年7月9日付)に掲載～
2014.08.11
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木原生物学研究所 嶋田 幸久教授らの共同研究グループが、桃の日持ち性を向上する鮮度保持剤を開発 ～日本農業新聞（平成26年7月9日付）に掲載～
横浜市立大学木原生物学研究所 嶋田幸久教授は、桃の软化を抑制する「鲜度保持剤」を农研机构?果树研究所と共同で开発しました。これにより桃の日持ちの悪さを改善し、安定供给への贡献が期待できます。
本研究成果は、日本农业新闻（平成26年7月9日付）に掲载されました。
桃は树上で完熟させて収穫するため伤みやすく、出荷、流通段阶でロスになる割合も多いため、安定供给に向けた日持ちの向上が课题となっています。植物ホルモンの一种であるエチレンには、果実の成熟を促す作用があります。桃もエチレンが急増することで急激に果実が软化します。エチレンの生成を阻害できれば果実の软化を抑制できるとみられますが、エチレンの生成の制御が难しかったため、别の植物ホルモンであるオーキシンに着目し、オーキシンがエチレン生成の诱発に関係していることを突き止めました。
研究チームでは直接エチレンの生成を抑えるのではなく、「オーキシン生合成阻害剤」を开発しました。オーキシンの生成を阻害することで、エチレンを作る因子が抑制できることも分かりました。开発した剤は、収穫后の果実に吹き付けて使います。
主产地で生产が多い「あかつき」と「川中岛白桃」を使って试験をした结果、処理４日后の果肉は薬剤を使わなかったものに比べ、硬さが维持されていることを确认しました。
开発したオーキシン生合成阻害剤は、「果実の鲜度保持剤」として特许を申请しています。また、この薬剤は软化の进んだ果実には効果がないため、今后は适切な処理时期などを検讨し、桃の日持ちの悪さを改善して安定供给に贡献できる技术として确立していくことが期待されます。
本研究成果は、日本农业新闻（平成26年7月9日付）に掲载されました。
研究の内容と成果
桃は树上で完熟させて収穫するため伤みやすく、出荷、流通段阶でロスになる割合も多いため、安定供给に向けた日持ちの向上が课题となっています。植物ホルモンの一种であるエチレンには、果実の成熟を促す作用があります。桃もエチレンが急増することで急激に果実が软化します。エチレンの生成を阻害できれば果実の软化を抑制できるとみられますが、エチレンの生成の制御が难しかったため、别の植物ホルモンであるオーキシンに着目し、オーキシンがエチレン生成の诱発に関係していることを突き止めました。研究チームでは直接エチレンの生成を抑えるのではなく、「オーキシン生合成阻害剤」を开発しました。オーキシンの生成を阻害することで、エチレンを作る因子が抑制できることも分かりました。开発した剤は、収穫后の果実に吹き付けて使います。
主产地で生产が多い「あかつき」と「川中岛白桃」を使って试験をした结果、処理４日后の果肉は薬剤を使わなかったものに比べ、硬さが维持されていることを确认しました。