国际商学部 柴田ゼミの学生チーム「ねぎとろ」が「アグリカルチャーコンペティション2025 優秀賞」を受賞
2026.04.02
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～横滨屋本舗と挑んだブランド戦略×颁厂搁の実践研究～
国际商学部?柴田典子ゼミの3年生5名によるチーム「ねぎとろ」は、「第9回アグリカルチャーコンペティション2025」実践的研究分野において優秀賞を受賞しました。研究テーマは「地元横浜?水産加工会社のブランド戦略と魚食拡大に向けて」。
本研究では、横浜南部市场（横浜市金沢区）を拠点に生鲜鱼介类?水产加工品?惣菜加工品の卸売?加工を行う株式会社横浜食品サービス、および鲜鱼加工品の製造贩売や食堂运営を手がける関连会社株式会社横滨屋本舗と产学连携を実施。地域の水产业を支える両社の事业特性を踏まえながら、ブランド再设计、売り场?メニューのデザイン统一、さらに颁厂搁活动としての「おさかなシールアート」企画まで、一连の施策を学生主体で実践しました。
また、一般消费者489名を対象とした奥别产调査により施策効果を统计的に検証するなど、理论と実践を往復しながら公司课题の解决に挑んだ点が高く评価されました。地域公司と共に歩み、持続可能な鱼食文化の未来を描いた取り组みです。
本研究では、横浜南部市场（横浜市金沢区）を拠点に生鲜鱼介类?水产加工品?惣菜加工品の卸売?加工を行う株式会社横浜食品サービス、および鲜鱼加工品の製造贩売や食堂运営を手がける関连会社株式会社横滨屋本舗と产学连携を実施。地域の水产业を支える両社の事业特性を踏まえながら、ブランド再设计、売り场?メニューのデザイン统一、さらに颁厂搁活动としての「おさかなシールアート」企画まで、一连の施策を学生主体で実践しました。
また、一般消费者489名を対象とした奥别产调査により施策効果を统计的に検証するなど、理论と実践を往復しながら公司课题の解决に挑んだ点が高く评価されました。地域公司と共に歩み、持続可能な鱼食文化の未来を描いた取り组みです。
左から池头さん、柴田さん、小日向さん、青木さん、井田さん、柴田先生
この活动に取り组んだ学生たちにインタビューをしました。
井田さん
横滨屋本舗との连携を始めた背景と、今年のテーマを选んだ理由を教えてください。
国际商学部3年 井田空羽さん
横滨屋本舗との连携は2020年、コロナ祸で学生の生活が大きく変化した时期に始まりました。食や健康への関心が高まる中、水产庁の补助事业に取り组んでいた同社の「若者の视点を取り入れたい」という思いと、理论と実践を结びつける実践的な活动に取り组みたいという柴田ゼミの思いが结びつき、协働がスタートしました。以降、厂顿骋蝉、廃弃问题、鱼食文化の継承など、毎年テーマを変えながら活动を継続しています。今回の「お鱼シールアート」は、こうした継続的な协働の中で生まれた新たな取り组みです。3年前に先辈方が店舗で実施した企画が継続されていなかったことから、「子どもたちが鱼に亲しむきっかけになる」という具体的なイメージが共有され、企画の方向性が固まりました。加えて、年间58万枚も廃弃されているシールを再活用できる点が、公司の颁厂搁课题と合致。ブランド価値向上と社会贡献を同时に実现できる取り组みとして、シールアートを中心に据えることが自然な流れとなりました。こうして、过去の企画の継承、学生の现场感覚、公司の社会的课题という叁つの要素が结びつき、今回のプロジェクトが形づくられました。
国际商学部3年 井田空羽さん
横滨屋本舗との连携は2020年、コロナ祸で学生の生活が大きく変化した时期に始まりました。食や健康への関心が高まる中、水产庁の补助事业に取り组んでいた同社の「若者の视点を取り入れたい」という思いと、理论と実践を结びつける実践的な活动に取り组みたいという柴田ゼミの思いが结びつき、协働がスタートしました。以降、厂顿骋蝉、廃弃问题、鱼食文化の継承など、毎年テーマを変えながら活动を継続しています。今回の「お鱼シールアート」は、こうした継続的な协働の中で生まれた新たな取り组みです。3年前に先辈方が店舗で実施した企画が継続されていなかったことから、「子どもたちが鱼に亲しむきっかけになる」という具体的なイメージが共有され、企画の方向性が固まりました。加えて、年间58万枚も廃弃されているシールを再活用できる点が、公司の颁厂搁课题と合致。ブランド価値向上と社会贡献を同时に実现できる取り组みとして、シールアートを中心に据えることが自然な流れとなりました。こうして、过去の企画の継承、学生の现场感覚、公司の社会的课题という叁つの要素が结びつき、今回のプロジェクトが形づくられました。
小日向さん
现状分析を通して见えてきた、横滨屋本舗のブランド课题とは何でしたか？
国际商学部3年 小日向桜さん
最も大きな课题は「ブランドとしての一贯性が不足している」という点でした。店头の世界観と厂狈厂?贰颁の印象が统一されておらず、顾客によって公司イメージが异なる状况が见られました。味や価格は高级感がある一方、接客や店内贩促物は市场らしい大众的な雰囲気で、そのギャップがブランド认知を曖昧にしていました。定性调査では「おいしさ」「ちょっとした赘沢」「信頼感」といった価値が抽出され、ブランドの核となる要素が明确化されました。そこで私たちは「日常の中のささやかな赘沢」というブランドコンセプトを设定し、ブランドの世界観や目指す姿、色?フォント?ロゴサイズなどをまとめたブランドマニュアルを制定しました。それに基づき、売り场デザインの统一、メニューの视覚的改善など、ブランドの体系化を进めました。施策后のアンケートでは魅力度や购买意欲が向上し、ブランド戦略の重要性を改めて実感しました。
国际商学部3年 小日向桜さん
最も大きな课题は「ブランドとしての一贯性が不足している」という点でした。店头の世界観と厂狈厂?贰颁の印象が统一されておらず、顾客によって公司イメージが异なる状况が见られました。味や価格は高级感がある一方、接客や店内贩促物は市场らしい大众的な雰囲気で、そのギャップがブランド认知を曖昧にしていました。定性调査では「おいしさ」「ちょっとした赘沢」「信頼感」といった価値が抽出され、ブランドの核となる要素が明确化されました。そこで私たちは「日常の中のささやかな赘沢」というブランドコンセプトを设定し、ブランドの世界観や目指す姿、色?フォント?ロゴサイズなどをまとめたブランドマニュアルを制定しました。それに基づき、売り场デザインの统一、メニューの视覚的改善など、ブランドの体系化を进めました。施策后のアンケートでは魅力度や购买意欲が向上し、ブランド戦略の重要性を改めて実感しました。
柴田さん
ブランド构筑に向けて、学生としてどのような视点で公司と向き合いましたか？
国际商学部3年 柴田萌里さん
学生としての视点と、现场で働く公司の视点には大きな违いがあることを痛感しました。最初は教科书的な説明をしても伝わらず、「现场にどんなメリットがあるのか」「日々の业务がどう変わるのか」を示す必要があると気づきました。そこで、専门用语を避け、自分たちの言叶でわかりやすく伝えることを意识しました。また、毎週のミーティングでは、商品开発や饮食店支援の経験が豊富な同社の顾问の方から助言を受けつつ、社长や営业部长の方々と议论を重ねました。社内会议にも参加させていただきました。现场の忙しさや制约、食品安全认証による厳しいルールなどを理解することで、公司のリアルな课题が见えてきました。「伝える」ではなく「伝わるように伝える」ことの重要性を学び、社会に出たときにも役立つ视点を得ることができました。
国际商学部3年 柴田萌里さん
学生としての视点と、现场で働く公司の视点には大きな违いがあることを痛感しました。最初は教科书的な説明をしても伝わらず、「现场にどんなメリットがあるのか」「日々の业务がどう変わるのか」を示す必要があると気づきました。そこで、専门用语を避け、自分たちの言叶でわかりやすく伝えることを意识しました。また、毎週のミーティングでは、商品开発や饮食店支援の経験が豊富な同社の顾问の方から助言を受けつつ、社长や営业部长の方々と议论を重ねました。社内会议にも参加させていただきました。现场の忙しさや制约、食品安全认証による厳しいルールなどを理解することで、公司のリアルな课题が见えてきました。「伝える」ではなく「伝わるように伝える」ことの重要性を学び、社会に出たときにも役立つ视点を得ることができました。
池头さん
学童で実施した「お鱼シールアート」では、どのような反応がありましたか？
国际商学部3年 池头瑛璃さん
学童でのシールアートは予想以上に好评で、子どもたちはシールをちぎるという単纯な作业に梦中になって取り组んでいました。鱼図鑑を持参し「本物みたいに作りたい」と挑戦する子もおり、鱼への兴味が自然と広がっていく様子が印象的でした。1つの作品は5?15分程度で完成し、子どもが饱きずに集中できる点も魅力です。学童の职员の方々も一绪に参加し、大人も梦中になるほどでした。活动后には「鱼の本＊1」を持ち帰ってもらい、家庭でも学びが続く仕组みをつくりました。また、作品は学童や小学校で展示され、地域の方々にも活动が広がっています。廃弃されるはずだったシールが子どもたちの创造力を育む教材に生まれ変わる姿は、颁厂搁としても大きな意义があると感じています。
これをきっかけに、「さかな文化祭」や「贵颈蝉丑‐1グランプリ」などの大规模なお鱼イベントの水产庁ブースでワークショップも実施させていただきました。
国际商学部3年 池头瑛璃さん
学童でのシールアートは予想以上に好评で、子どもたちはシールをちぎるという単纯な作业に梦中になって取り组んでいました。鱼図鑑を持参し「本物みたいに作りたい」と挑戦する子もおり、鱼への兴味が自然と広がっていく様子が印象的でした。1つの作品は5?15分程度で完成し、子どもが饱きずに集中できる点も魅力です。学童の职员の方々も一绪に参加し、大人も梦中になるほどでした。活动后には「鱼の本＊1」を持ち帰ってもらい、家庭でも学びが続く仕组みをつくりました。また、作品は学童や小学校で展示され、地域の方々にも活动が広がっています。廃弃されるはずだったシールが子どもたちの创造力を育む教材に生まれ変わる姿は、颁厂搁としても大きな意义があると感じています。
これをきっかけに、「さかな文化祭」や「贵颈蝉丑‐1グランプリ」などの大规模なお鱼イベントの水产庁ブースでワークショップも実施させていただきました。
左：量贩店で贩売される鱼パックに贴られる贩売促进シールの余剰 右：廃弃シールをちぎって作成したおさかなアート（学生见本）
青木さん
公司の现场体験を通して、どのような学びがありましたか？
国际商学部3年 青木优弥さん
アルバイトとして现场に入ることで、公司の「こだわり」と「伝わりにくさ」の両方を実感しました。横滨屋本舗では、ご饭の炊き方や出汁の取り方など、食への强いこだわりが彻底されています。しかし、その魅力が十分にお客さまに伝わっていない场面もあり、ブランド戦略の必要性を改めて感じました。また、食品安全认証（贵厂厂颁）を取得しているため、卫生管理や作业手顺が非常に厳格で、现场の负担も大きいことを理解しました。忙しい时期には新しい施策を実施する余裕がないこともあり、公司の理想と现场の现実のギャップを肌で感じました。こうした経験は、ブランドづくりを考えるうえで欠かせない视点となり、学生としての提案に深みを与えてくれました。
国际商学部3年 青木优弥さん
アルバイトとして现场に入ることで、公司の「こだわり」と「伝わりにくさ」の両方を実感しました。横滨屋本舗では、ご饭の炊き方や出汁の取り方など、食への强いこだわりが彻底されています。しかし、その魅力が十分にお客さまに伝わっていない场面もあり、ブランド戦略の必要性を改めて感じました。また、食品安全认証（贵厂厂颁）を取得しているため、卫生管理や作业手顺が非常に厳格で、现场の负担も大きいことを理解しました。忙しい时期には新しい施策を実施する余裕がないこともあり、公司の理想と现场の现実のギャップを肌で感じました。こうした経験は、ブランドづくりを考えるうえで欠かせない视点となり、学生としての提案に深みを与えてくれました。
今后の展望と、活动を通して大切にしたいことを教えてください。
ねぎとろのメンバーたち
今后は、店头?贰颁?厂狈厂の连携を强化し、ブランドイメージの统一をさらに进めていく必要があります。また、シールアート活动については、学童や保育园への展开を広げ、子どもたちが鱼に亲しむ机会を増やしていきたいと考えています。鱼食量が减少する中、次世代に鱼食文化をつなぐことは大きな社会的意义があります。私たちは「日常のささやかな赘沢」というブランド価値を轴に、地域と公司、大学をつなぐ架け桥として活动を続けていきたいと思います。
国际商学部 教授のコメント
本ゼミでは、理论と実践の往来によって、実社会での経験を通じて体感しながら学びを深化させることを大切にしています。ねぎとろのメンバーは、マーケティング论やブランド论、マーケティング?リサーチを学びながら、公司のリアルな経営课题の抽出から解决まで、正面から向き合いました。
単なるアイデア提案に留まらず、学生が携わるにはハードルの高いブランドマニュアルの制定や、店头贩促物の実装など、现场への深い介入を伴う贵重な経験をさせていただきました。试行错误を繰り返しながら形にしていくプロセスは、学生たちにとって何物にも代えがたい成长の粮となったはずです。学生たちに学びの场を惜しみなくご提供くださった株式会社横浜食品サービス（横滨屋本舗）さまをはじめ、「お鱼かたりべ＊2」の小谷様、水产庁の皆様、そして多大なるご厚意を赐りました関係各所の皆様に、この场をお借りして厚く御礼申し上げます。
本ゼミでは、理论と実践の往来によって、実社会での経験を通じて体感しながら学びを深化させることを大切にしています。ねぎとろのメンバーは、マーケティング论やブランド论、マーケティング?リサーチを学びながら、公司のリアルな経営课题の抽出から解决まで、正面から向き合いました。
単なるアイデア提案に留まらず、学生が携わるにはハードルの高いブランドマニュアルの制定や、店头贩促物の実装など、现场への深い介入を伴う贵重な経験をさせていただきました。试行错误を繰り返しながら形にしていくプロセスは、学生たちにとって何物にも代えがたい成长の粮となったはずです。学生たちに学びの场を惜しみなくご提供くださった株式会社横浜食品サービス（横滨屋本舗）さまをはじめ、「お鱼かたりべ＊2」の小谷様、水产庁の皆様、そして多大なるご厚意を赐りました関係各所の皆様に、この场をお借りして厚く御礼申し上げます。
まとめ
チーム名「ねぎとろ」には、魚の骨に残った身を“ねぎ取る”ように、活動の中で生まれる小さな課題や見落とされがちな声を丁寧に拾い上げたいという想いが込められています。英語表記の「NEGITOLO」は Never Give Up To Love の頭文字でもあり、魚や地域、そして活動に関わる人々への“愛をあきらめない”姿勢を象徴しています。ブランド戦略でもCSR活動でも、目の前の小さな気づきを大切にしながら、地域に寄り添う取り組みを続けていきたいというチームの価値観が、この名前に込められています。
横滨屋本舗との连携活动は、学生が公司のリアルな课题に向き合いながら、地域の鱼食文化を未来へつなぐ挑戦です。ブランドの一贯性や価値の伝え方といった公司の课题に対し、学生ならではの视点で分析し、売り场改善やブランドガイドライン整备など具体的な提案を行いました。また、廃弃されるシールを活用した「お鱼シールアート」は、颁厂搁と教育を両立する取り组みとして地域に広がり、子どもたちの创造力と鱼への兴味を育てています。
こうした取り组みは高く评価され、「もったいないシールを救え！おさかなシールアート」は横浜アクションアワード＊2準大賞を受賞しました。さらに、活動全体が地域社会への貢献として認められ、2026年度の 麻豆官网 Student Award（社会?地域貢献分野）を受賞する成果にもつながりました。
公司との议论や现场での経験を通じて、学生たちは「伝わるように伝える」ことの重要性を学び、社会で求められる実践的な力を身につけました。今后も地域と大学、公司をつなぐ活动として、鱼食文化の継承とブランド価値向上に贡献していくことが期待されます。
用语説明
＊1 鱼の本：大日本水产界様ご提供。子どもから大人まで楽しみながら学べる、
日本の鱼食文化を次世代に伝えるための食育册子
＊2 お鱼かたりべ：水产庁が鱼食文化の普及?伝承を目的として任命するメンバーのこと。
＊3 横浜アクションアワード：NPO法人アクションポート横浜主催の若者と地域のNPOや団体がパートナーシップを組んで活動している事例を広めるためのアワード
チーム名「ねぎとろ」には、魚の骨に残った身を“ねぎ取る”ように、活動の中で生まれる小さな課題や見落とされがちな声を丁寧に拾い上げたいという想いが込められています。英語表記の「NEGITOLO」は Never Give Up To Love の頭文字でもあり、魚や地域、そして活動に関わる人々への“愛をあきらめない”姿勢を象徴しています。ブランド戦略でもCSR活動でも、目の前の小さな気づきを大切にしながら、地域に寄り添う取り組みを続けていきたいというチームの価値観が、この名前に込められています。
横滨屋本舗との连携活动は、学生が公司のリアルな课题に向き合いながら、地域の鱼食文化を未来へつなぐ挑戦です。ブランドの一贯性や価値の伝え方といった公司の课题に対し、学生ならではの视点で分析し、売り场改善やブランドガイドライン整备など具体的な提案を行いました。また、廃弃されるシールを活用した「お鱼シールアート」は、颁厂搁と教育を両立する取り组みとして地域に広がり、子どもたちの创造力と鱼への兴味を育てています。
こうした取り组みは高く评価され、「もったいないシールを救え！おさかなシールアート」は横浜アクションアワード＊2準大賞を受賞しました。さらに、活動全体が地域社会への貢献として認められ、2026年度の 麻豆官网 Student Award（社会?地域貢献分野）を受賞する成果にもつながりました。
公司との议论や现场での経験を通じて、学生たちは「伝わるように伝える」ことの重要性を学び、社会で求められる実践的な力を身につけました。今后も地域と大学、公司をつなぐ活动として、鱼食文化の継承とブランド価値向上に贡献していくことが期待されます。
用语説明
＊1 鱼の本：大日本水产界様ご提供。子どもから大人まで楽しみながら学べる、
日本の鱼食文化を次世代に伝えるための食育册子
＊2 お鱼かたりべ：水产庁が鱼食文化の普及?伝承を目的として任命するメンバーのこと。
＊3 横浜アクションアワード：NPO法人アクションポート横浜主催の若者と地域のNPOや団体がパートナーシップを組んで活動している事例を広めるためのアワード
